Category Archives: Hrana & piće

Amiši – hleb prijateljstva

amiši-hleb prijateljstva

 

Amiški hleb prijateljstva je super ukusan!

1). Napravimo početnu smešu.

amiši-hleb prijateljstva2

 

Nemojte koristiti metalne posude ili pribor za ovu smešu. Ona će čekati da fermentira danima.

Trebaće vam:

1/4 tople vode

3 kašike suvog kvasca-aktivnog

1 šolja brašna

1 šolja šećera

1 šolja mleka

Neka topla voda i kvasac zajedno rade 10 minuta. Zatim ih dodati ostalim sastojcima.

Promešati staklenim ili plastičnim priborom.

Kada se sve smeša, smeša je spremna da se stavi u kesu zapremine oko 4 litra kao na slici.

Označite je datumom i čekajte!

2). 10 dana za smešu da naraste.

U narednih 10 dana evo šta ćete učiniti.

Dan 2. – dan 5.: Samo lagano stiskajte-gnječite kesu… ne otvarajte je ili bilo šta drugo. Samo minut laganog stiskanja-gnječenja.

Na dan 6.: Otvorite kesu i dodajte 1 šolju mleka, 1 šolju šećera i 1 šolju brašna.

Onda zatvorite i stiskajte je dok se sadržaj ne izmeša.

Dan 7.-9.: Samo jednom stisnuti kesu.

Na dan 10.: Izlijte sadržaj u nemetalnu posudu.

Dodati 1 šolju brašna, šećer i mleko.

Promešajte!

Zatim dodati 1 šolju ove smeše u kesu.

Obeležiti datumom.

Na dan 10. možete da zamrznete kesu sa smešom i izvucite je kada želite da se peče. Lepo je imati je pri ruci.

3). Dan deseti: Pečenje.

amiši-hleb prijateljstva4

amiši-hleb prijateljstva5

amiši-hleb prijateljstva6

Sledeće – hajde da pečemo!

Sada je u redu da se izmeša u metalnoj posudi.

Dodati:

1 šolju smeše

3 jaja

1 šolju ulja

½ šolje mleka

1 šolju šećera

2 kašičice cimeta

½ kašičice vanile

1½ kašičicu praška za pecivo

½ kašičice soli

½ kašičice sode bikarbone

2 šolje brašna

2 male kutije vanila pudinga

1 šolju oraha ili sušenog voća (opciono)

Izmešati sve zajedno da napravite tortu-smesu kao testo!

Sledeće, pripremiti posude kao na slici.

Namastite posude i pospite ih cimetom i šećerom.

(1/2 šolje šećera, 1 kašika cimeta).

Na dnu posude će biti vrh hleba.

Dakle, kada podmažete iznutra, ostatak cimeta i šećera ubacite unutra.

Sačuvajte ostatak i za posipanje preko vrha testa.

Peći 1 sat u rerni na 180 C.

4). Slatki dan – Jedite hleb!

amiši-hleb prijateljstva7

 

Ostaviti da se ohladi nekoliko minuta, a zatim ga isecite i uživajte!

Tako meko, toplo i ukusno!

http://www.instructables.com/id/Amish-Friendship-Bread-Starter-and-Recipe/?ALLSTEPS

by in bread

Preveo autor sajta.

 

 

 

Recept za vegetarijanski sladoled

Kako da napravite odličan vegan sladoled

Ako ste osoba za kladjenje, imam jednu dobru opkladu za vas. Kladite se da možete napraviti sladoled tako dobar, da niko neće moći da kaže da je to vegan sladoled. Lepota ovog sladoleda je tako kremast i pun ukus, da je teško razumeti kako nema ni traga od mleka u njemu. Dakle, pretpostavljam da ga to čini nešto više zdravim od ostalih tipova sladoleda, ali to nije poenta. To je neverovatno laka i neverovatno ukusna poslastica. Takođe je bonus i to da ste upravo dobili opkladu.

vegan sladoled

 

Savet: Sladoled je kremastiji kada je moguće da se što brže zamrzne. Napravite bazu sladoleda noć pre nego što ga umutite, to pomaže da se temeljno ohladi i daće vam najkremastije rezultate!

Potrebno je:

0.4 kg punomasnog kokosovog mleka
1+1/4 šolje kristal šećera
1/2 šolje nezaslađenog kakao praha
1 kašičica espreso praha
1/2 kašičice soli

1). Lagano krčkanje – Dodajte sve sastojke u lonac i stavite na srednju temperaturu i dovedite do tihog krčkanja mešajući često, dok se dobro ne sjedini i malo zgusne, oko 8 minuta.

krčkanje

 

2). Hladjenje – Sipajte sladolednu bazu u posudu i u frižideru ohladite, najmanje tri sata, a najviše do tri dana (bolje preko noći).

3). Mućenje – Umutite sladolednu bazu do potrebne čvrstoće. Najbolje je umućeno onda kada se više ne odvaja od mutilica miksera.

4). Hladjenje – Hladite umućenu smešu najmanje tri sata.

Vaš vegan sladoled je gotov i spreman za serviranje.

gotov sladoled

Savet: Nisu svi šećeri vegetarijanski! Da li ste znali da se neki šećeri proizvode uz upotrebu životinjskih kostiju? Brzo web pretraživanje će vam reći da li je vaš omiljeni šećer životinjskog porekla.

http://www.ehow.com/how_12343382_vegan-ice-cream-recipe.html

Prevod – autor sajta.

Badem

Kako napraviti badem(ovo) mleko

Mnogi od prehrambenih proizvoda plasirani za vegane i one sa alergijom na hranu, kao što su “lažno meso” od sojinih proteina, jesu rezultat moderne tehnologije proizvodnje za hranu. Drugi, kao što su bademovo mleko, imaju mnogo starije pretke. Invazije Arapa donose badem i bademovo mleko u Evropu u srednjem veku, a ovaj bezmlečni delikates je brzo počeo da igra važnu ulogu tokom mnogo posnih dana  Rimokatoličke crkve. Lako ga je napraviti kod kuće, ako imate blender ili procesor za hranu.

Potrebno je:

Celi sirovi bademi
Duboko posuda
Cediljka
Blender ili procesor hrane
Gaza
Posude

Izmerite bademe i sipajte ih u duboku posudu. Za litar bademovog mleka, trebaće vam oko 2 šolje celih badema. Dodajte dovoljno hladne vode da ih potpuno pokrivaju. Nećete morati da izmerite vodu, jer je potrebna količina varirajuća u zavisnosti od dimenzija posude.

badem mleko

Potopite badem u hladnoj vodi da odstoji najmanje 8 sati ili do 2 dana. Što duže potopite badem, više vode će apsorbovati i više ukusa badema će naknadno biti pušteno u mleko.

Ocedite natopljene bademe temeljno u cediljki i isperite ih pod hladnom vodom. Prenesite ga u vaš blender ili procesor hrane i dodajte 2 čaše sveže, hladne vode za svaku šoljicu badema. Najbolje je blenderom raditi sa ne više od 1 do 1 1/2 šolje badema u isto vreme.

badem mleko

Miksirajte mešavinu nekoliko puta da razbijete jezgra na manje komade. Kada su usitnjena, zaustavite mešanje i pokrenite mikser u kontinuitetu. Moraćete da miksujete badem 4 do 5 minuta u procesoru hrane, ili oko 2 minuta na velikoj brzini u blenderu. Tečnost bi trebalo da bude bela, umereno gusta sa finim, zrnastih komadićima.

badem mleko 3

Postavite cediljku nad čistu posudu za mešanje i poređajte preko posude šest do 10 slojeva gaze. Sipajte sadržaj iz miksera preko tkanine, tako da sitni parčići ostanu, a tečnost prodje.

badem mleko 4

Skupite krajeve tkanine i uvijte ih, zatvarajući vrh svežnja guste bademove tečnosti. Nastavite da uvijate i pritiskate gazu cedeći koliko možete, bogato, kremasto bademovo mleko. Sipajte gotovo mleko u posude sa poklopcem i odmah odložite u frižider. Iskoristite bademovo mleko u roku od dva do tri dana.

badem mleko 5

 

eHow

Prevod – autor sajta.

Odličan pomfrit iz rerne

pomfrit

Usavršio sam prženje pomfrita. Napravio sam ga toliko puta da imam kompletnu recepturu. Ja ne uživam u prženju, tako da moj spremam u rerni. Oni su laki i ukusni i idu dobro sa velikim izborom jela.

pomfrit1

 Potrebno je:
količina krompira po izboru
morska so (gruba)
sveže mleveni crni biber
kvalitetno maslinovo ulje
nož
daska za sečenje
veliki pleh

Priprema ovog recepta traje oko pola sata.

1. Zagrejte rernu i pripremite krompir – Podesite rernu na 450 stepeni Celzijusa. Ako krompir bude vlažan, maslinovo ulje ga neće dobro prekriti, što će dovesti do gnjecavog pomfrita.

2. Isecite krompir – Vaš pomfrit bi trebalo da bude od 1,5-2,0 cm debljine.

3. Stavite pomfrit na pleh  

pomfrit2

Posuti pomfrit dobrim prstohvatom morske soli, a zatim nanesite dosta sveže mlevenog crnog bibera. Volim da moje držim više zdepastim jer to daje lep zalogaj.
Posuti maslinovim uljem (oko 1/8 šolje) ili po želji. Sada, sve pomešati zajedno na plehu. Proverite da ste pokupili so, biber i ulje sa dna i umešali u pomfrit. Sada možete dodati još maslinovog ulja, ako želite – samo da ne udavite pomfrit. Oni bi trebalo da izgledaju sjajno, ali isto tako ne bi trebalo da budu u bazenu maslinovog ulja. Kada je sve promešano, rasporedite pomfrit na plehu. Uverite se da su svi oni ravnomerno raspoređeni i ne dirajte ih. U suprotnom biće gnjecavi!

5. Pečenje

pomfrit3

Stavite ih u rernu 15 minuta. Ne otvarajte rernu dok se peku. Zatim ih izvadite i okrenite ih. Ja to radim rukama većinu vremena, ali hvataljke su takodje dobre. (Fotografija iznad je nakon prvih 15 minuta). Kada su prevrnuti, stavite ih u rernu još 10 minuta. Obe strane bi trebalo sada da budu tamno braon, hrskave i ukusne. I nadamo se ljute, ako ste pratili moja uputstva. Volim moje kada su tamni i hrskavi. Ukoliko želite svetliju smeđu boju, samo smanjite vreme pečenja par minuta za obe strane.

Uživajte!

Napomene: Neće ispasti hrskavi ako pečete nešto drugo u rerni, ili ako je pomfrit preblizu. Biće gnjecavi. Pripazite na njih, jer su rerne varljive. Ne želite da dobiju crnu boju. Takodje svetlija boja pleha je bolja – moj je veoma taman i počeo sam da smanjujem vreme pečenja da izbegnem previše tamnu boju. Slobodno im smanjite vreme pečenja – 10 minuta za prvu stranu i 8 za drugu su dovoljno za tanji pomfrit.

http://www.instructables.com/id/Perfect-Oven-Sweet-Potato-Fries/?ALLSTEPS

By

Preveo autor sajta.

 

 

Kako prepoznati sveže jaje

Kako prepoznati sveže jaje

Postoje dva jednostavna načina da testirate koliko su sveža vaša jaja. Jedan zahteva pucanje jajeta, a jedan ne. Najjednostavniji način da se testira svežina jajeta je da se potopi u posudu sa vodom. Veoma sveže jaje će ležati na dnu. Jaje oko nedelju dana staro će biti malo potisnuto, tako da će se podići sa dna posude samo malo. Tri nedelje staro jaje će stajati uspravno u vodi.

Razlog za ovaj test je da svako jaje ima tanku opnu u kojoj formira mali džep vazduha. Kako jaje uzrasta, džepni vazduh se širi, a kako se širi, jaje postaje plovno. Ovaj test je koristan ako kuvate tvrdo kuvana jaja, jer kada se džepni vazduh širi, čini jaje lakšim za ljuštenje.

Dakle, najbolja jaja za tvrdo kuvana jaja su najmanje nedelju dana stara. Ako ona stoje najmanje na pola čaše u vodi (kao na slici), trebalo bi da budu u redu. Imajte na umu da ako jaje pluta sve do površine vode, ono je zaista staro i samo bi ga trebalo baciti. Postoji još jedan način da testirate svežinu jajeta, ali morate razbiti jaje na tanjiru ili nekoj drugoj ravnoj površini. Sveže položeno jaje će biti čvrsto, visoko i kompaktno, sa žumancetom prema centru. Nedelju dana staro jaje će imati gubitak tanjeg dela belanca, a žumance će skliznuti ka ivici. Starije od tri nedelje jaje, žumance će mu biti prilično ravno i belance će biti veoma tanko i curiće.

http://culinaryarts.about.com/od/eggsdairy/fl/Egg-Freshness-Test.htm